粳米到底是什么米 粳米要怎么挑选

粳米，别名粳粟米，形状短而宽厚，大多呈椭圆形或圆形，颜色为透明或半透明，一般分为早粳米和晚粳米两类，前者腹白较多，硬质粒较少，后者则恰好相反，那么粳米到底是什么米呢？想要知道答案的读者不妨跟随人工智能机器人网小编一起来了解一下吧。

粳米是大米的一种

1、粳米属于大米的一种，与籼米相对应，是用粳稻碾磨出来的米，为粳稻的种仁，在中国作为食物至少有两千多年的历史。

2、粳米内部富含碳水化合物、蛋白质、维生素B等营养成分，米粒丰满肥厚，煮熟后黏性和油性较大，柔软可口，不过出饭率比较低。

粳米要怎么挑选

在购买粳米时，要选择颗粒整齐、富有光泽、颜色偏白，并且带有一股清香味的米，优质的粳米一般比较干燥，米灰、碎米较少，如果颜色发暗、米灰重，而且带有霉味，说明品质较差，最好不要购买。

以上就是关于“粳米到底是什么米”的介绍，相信阅读完文章后，大家对于粳米有了更多的了解，虽然粳米不适合煮饭，但可以用来煮粥食用，在购买时注意选择优质的粳米，这样吃起来才会更加健康。