蒸大闸蟹要不要解开绳子

对于很多吃货来说，想吃大闸蟹很多问题都是不懂的，尤其是在蒸的时候，那到底要不要解开绳子呢，下面就让人工智能机器人网小编告诉大家吧。

①捆绑住的大闸蟹蒸可以让大闸蟹的肉质更加的紧实哦，而且其肉质吃起来会更加的紧实美味好吃，也不会让因为过度挣扎而出现爪子挣脱掉的情况出现；

②而且捆绑住大闸蟹可以不让其蟹脚乱动，还可以防止蟹黄蟹膏的流出哦，从而可以保证大闸蟹的营养不流失；

③捆绑住大闸蟹会很方便烹饪的，因为大闸蟹不捆绑住的话，是很容易到处乱爬，也不方便用手抓，容易出现夹手的情况，绑住之后就会很方便操作了；

④了解开蒸也是可以的，你就必须要想办法扣住锅盖了，因为螃蟹是会挣扎着往外爬的，如果你要是担心绳子不干净，可以在蒸之前用牙刷多刷洗一下绳子哦，还有如果解开了肉质可能就没有那么紧致和鲜美了，了只要螃蟹熟透了，都是可以吃的。

煮大闸蟹和蒸大闸蟹是不一样的哦，煮大闸蟹的时候，一般需要放入调味料，让汤汁渗入蟹肉中，而绑大闸蟹的绳子经过了装箱、运输等等过程，是不太干净的，如果不解开绑大闸蟹的绳子就放入水中煮，会坏了螃蟹的味道，不干净，所以说蒸和煮是不一样的，煮是肯定要解开绳子的哦。

在这里人工智能机器人网小编告诉一下大家蒸大闸蟹需要注意的几点哦

①最好是冷水下锅蒸，因为热水下锅蒸的话，容易导致螃蟹蒸熟不均，出现半生不熟的情况，半生不熟的螃蟹是不建议食用的哦；

②死亡的螃蟹是不能吃的，所以发现螃蟹死亡后就不要在继续蒸了；

③不要将螃蟹拆开蒸，会流失大部分的营养和鲜美，最好也不要将捆绑螃蟹的绳子除去；

④为了大闸蟹的蟹黄蟹膏不外漏，可以将其腹部朝上进行蒸，这样可以有效的保留住蟹黄蟹膏哦。

以上就是人工智能机器人网小编给出的方法哦，大家get到了嘛。