冻牛肉如何处理才鲜嫩

牛肉是日常餐桌上很常见的一种食物。由于做出的菜品味道十分美味并且口感独特，加上可供烹饪的方式多种多样，风干、煎制、烘烤或是爆炒等方式做出来的鸡肉都是十分美味的。很多家庭会将牛肉进行冷冻储存，但如果要想将牛肉做的好吃，那么最重要的一点就是处理好冻牛肉。接下来就让我介绍一下处理冻牛肉的方法吧。

第一步

不要用热水解冻牛肉。这是因为这样做会影响牛肉的口感。所以我们一定要用冷水解冻，尽管慢可以保证牛肉的口感尽可能不被破坏。

第二步

我们用一盆冷水，最好是用接近0℃的冷水。由于牛肉冰冻后往往是低于零度以下的，那么我们通过水的比热容传递热量给冻牛肉，加上这样做牛肉内部也可以逐渐化解。如果用热水直接解冻，牛肉表面化冻以后，无法传递热量给牛肉内部，导致内部无法解冻。

第三步

用水恢复牛肉的温度后，取一个干净的盘子或其他餐具，将牛肉静置半小时左右。这时候利用室温来解冻牛肉。然后半小时后牛肉还没有彻底地化冻，我们也可以根据实际情况来延长时间。