粳米是什么米

米饭是亚洲地区的主食，尤其是对于民以食为天的中国而言，米饭是一个具有重要地位的食物，即便是好面食的北方地区，米饭仍然会广泛的出现在餐桌上，不过小伙伴们知道自己吃的米饭之间有什么区别吗？相信如果不是学习食品类专业或是以此为生的人，应该很少有人知道米饭之间的区别，不过没关系，今天就随人工智能机器人网小编来看看常见的梗米属于米中的哪一类吧。

粳米，又称粳粟米等，与籼米相对应。粳米在中国作为食物至少有两千多年的历史，药用首载于《名医别录》，其功效为“主益气，止烦，止泄。”主要产于中国东北、日本、朝鲜半岛，中国天津、江苏、湖北、河南等地也有较大规模种植。

粳米的米粒形短而宽厚，呈椭圆形，按收获季节的不同，分为早粳米和晚粳米两种。早粳米腹白较多，硬质粒较少，含直链淀粉18%左右；晚粳米腹白较少，硬质粒较多，含直链淀粉15%左右。粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形。颜色蜡白，呈透明或半透明。质地硬而有韧性。煮后黏性油性均大，柔软可口，但蒸煮米饭出饭率比较低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少。米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多。

粳米含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分，具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用。

以上就是关于梗米的知识啦，以后大家购买大米的时候可以查看一下是什么米喔，这样可以帮助大家选出自己喜欢的米种。