藕粉做凉粉为什么结不成块

相信大家都听说过藕粉吧，这算是我们国家的传统食品了，那么藕粉除了冲泡还可以怎么吃呢？我想肯定有人听说过藕粉凉粉这种吃法，但有很多小伙伴尝试过制作藕粉凉粉都没成功，尤其是做藕粉凉粉容易结不成块，所以今天人工智能机器人网小编就给大家说说为什么利用藕粉做凉粉结不成块。

其实原因很简单，就是制作藕粉凉粉时，不能够只依靠藕粉这一种原材料，因为大部分袋装藕粉纯度比较低，所以需要添加类似绿豆淀粉这样的原料，才能够使藕粉凉粉结块。以下就是添加绿豆淀粉的藕粉凉粉的具体操作

1、与传统的方式一样，需要做凉粉，把绿豆淀粉加入水中，静置，等待沉淀，需确保水与淀粉的比例是1比1，只用上部溶解的部分。

2、接下来是煮凉粉，需要将绿豆调好的液体缓慢加入锅内，接着撒入适量藕粉，搅拌均匀。

3、接着开小火，并需要不断搅拌，以免糊锅，搅拌均匀，待颜色完全变透明，并大量冒泡，即可关火。

4、然后倒入容器，放入冰箱冷藏2个小时。

5、接着改刀，切成需要的形状。

6、用辣椒、醋、生抽、盐、糖调出一晚蘸料，点缀一点葱花，淋在凉粉的上面，我们的藕粉凉粉就做好了。

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