羊肉怎么去腥

羊肉具有温补作用，一到寒冬更是吃羊肉的季节，众所周知，羊肉的膻味腥味是非常大的，要是没处理好，可就是浪费了食材，那么羊肉怎么去腥呢？

方法一去除羊肉上面的脂肪组织，羊肉脂肪是腥味的主要来源，把肥肉和瘦肉分割开，剔掉肌肉间隙中带有脂肪的筋膜。

方法二将羊肉用清水漂洗干净后，在水中浸泡半个小时左右，然后取出放入盆中，加入料酒、大葱、生姜腌制半小时再烹饪；

方法三羊肉正式烹饪之前先焯一遍水，锅中加水和料酒，下入羊肉煮，煮开后捞出用凉水冲一遍即可；

方法四在炖煮羊肉的时候可以用纱布包加入好碾碎的丁香，砂仁，豆蔻和紫苏同煮，如果是烤羊肉，那么可以撒上孜然去腥。

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