茄子的营养价值与功效作用

行业资讯 2022-12-19 16:36www.robotxin.com人工智能机器人网

茄子的营养价值与功效作用有哪些,一起来看看人工智能机器人网小编今天的分享吧。

茄子的营养价值

茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。茄子还含胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱,皂草甙,以及多中维生素,尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

茄子的功效与作用

1、降低高血脂,高血压:选用深色长条形茄子,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低血压。

2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还具有清热止血,消肿止痛的功效。

3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

4、清热活血、消肿止痛:每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

5、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

6、提高免疫力:可促进蛋白质、脂质、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外,医学常用这种成分降低体内胆固醇。

茄子简介

茄(学名:Solanum melongena L.)茄科,茄属一年生草本植物,热带为多年生。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-10分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色,野生的往往有皮刺,渐老则毛被逐渐脱落。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米。能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密。果的形状大小变异极大,果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。

茄子的品种有哪些

圆茄

植株高大、果实大,圆球、扁球或椭圆球形,皮色紫、黑紫、红紫或绿白。不耐湿热,中国北方栽培较多。多数品种属中、晚熟,主要品种有北京大红袍、六叶茄、九叶茄,山东大红袍和天津二敏茄等。

长茄

植株长势中等,果实细长棒状,长达30厘米以上,皮色紫、绿或淡绿。耐湿热,中国南方普遍栽培,多数品种属中、早熟。有南京紫线茄、北京线茄、广东紫茄和成都黑茄等品种。

矮茄

植株较矮,果实小,卵或长卵形。种子较多,品质劣,多为早熟品种,有济南一窝猴、北京小圆茄等。

茄子的药用价值

1、疝气:鲜茄蒂4~5个,煎取浓汁,白糖水调服。

2、风湿性关节炎:茄子根15克,水煎服。每天1次,连服数天;或茄子根90克,浸入500毫升白酒中,3天后服用。每次饮15毫升,每天2次,连服7~8天。

3、腹泻:茄子根15克,石榴皮3克,水煎服。

4、口腔溃疡:以霜后茄子放干,研细末,抹于患处,1~2次即愈。

5、乳腺炎:将茄子细末撒于凡士林纱布上,外敷患处。

6、便血:经霜茄子连蒂烧存性为末,每日空腹温酒服10克;或茄叶10余片水煎服。

7、牙痛:茄根捣汁,频涂之;或陈茄根烧灰敷之,先以露蜂房煎汤漱口。

8、乳头皲裂:霜打的茄子花焙干,香油调敷患处。

9、冻疮:茄根10棵,花椒3克,水煎洗患处。

10、老烂脚:取鲜紫茄之皮,局部外敷,每日1~2次。懂视人工智能机器人网小编提醒,初用时局部症状加重,1周左右反应消失。

茄子如何挑选

1、挑选茄子先看颜色:嫩的茄子颜色发亮,外观的亮泽度表示茄子的新鲜程度较高,表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。

2、挑选茄子要掂重量:鲜嫩的茄子皮薄而茄子肉松,重量也比较的轻;老一点的茄子皮很厚而茄子肉发紧,重量相对来说就重一点,而且老一点的茄子也带有一点点的苦味。

3、挑选茄子要看花萼:花萼就是在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,这个环越大茄子越嫩,如果环越小,说明这个茄子就老的多。

4、挑选茄子要摸手感:嫩茄子表面光滑,没有褶皱,手握比较光滑;而老茄子上面有很多褶皱,手握起来有黏滞感。

5、挑选茄子要看外观:最后也要看看茄子果形是否均匀周正,有无裂口、腐烂、锈皮、斑点。如果都没有才是鲜嫩好吃的茄子。


茄子食用禁忌

1、生吃茄子会中毒。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,看名字叫“茄碱”就明白了。

2、茄子不宜和蟹肉同食。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

3、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状、哮喘的朋友和孕妇不宜多吃。

4、孕妇慎吃茄子。孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。

茄子种植

1、选择良种:选择耐低温、弱光、早熟的品种。

2、选地整地:选择前作为非茄科作物的地块,在播种前7-10天需要进行消毒。

3、施足基肥:播种前1-2天施足基肥,并与表土充分混合。

4、适期播种:露天栽种时,茄子种植时间春季一般在1-2月播种,4-6月进行采收,而秋季则在7-8月播种,10-12月进行采收。

5、培育壮苗:播种前要对种子进行消毒和打破休眠处理。合理密植:单行植的株距为40厘米。

6、病虫害防治:要想茄子优质高产,必须注意病虫害的防治,轮作可减轻为害。

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