超美味的酱鸡爪做法
行业资讯 2022-12-19 16:36www.robotxin.com人工智能机器人网
超美味的酱鸡爪做法是怎样的?让我们一起了解一下吧。
做法一
主料鸡爪若干
辅料姜片、大葱
1、鸡爪洗干净沥干水分备用,姜切片备用,大葱切段;
2、锅中放入少许玉米油,油热后先将姜片、葱段、大料、桂皮炒香,然后加入鸡爪翻炒;
3、加入适量的老抽和黄豆酱翻炒上色,然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味;
4、再加入适量的水没过鸡爪,大火炖开锅,转中火慢炖,待汤汁浓稠时即可出锅;
5、出锅装盘。
做法二
材料鸡爪,豆豉1-2匙,红辣椒,蒜蓉,麦芽糖,白醋,蚝油,酱油各1大匙,老抽适量,以及糖,味精,和盐。
做法
1、把凤爪放入加有白醋,麦芽糖的水中煮一会儿,然后捞起。
2、用热油炸,炸到鸡脚完全泡起,鸡皮与骨头完全剥离
3、把蒜、红辣椒、豆豉炒香,调好调味料,就是用酱油,耗油味精等调的,然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了。
拓展柠檬蒜香无骨鸡爪做法
1、准备食材鸡爪、大葱、姜、料酒、小米椒、大蒜、干辣椒面、生抽、陈醋、白砂糖、蚝油、老抽、香油、盐、白芝麻等。
2、普通鸡爪需要煮熟后进行脱骨,无骨鸡爪只需洗净即可。
3、凉水下凤爪,烧开撇掉浮沫,加葱、姜、料酒,煮十分钟后盖盖,焖五分钟。
4、捞出放冰水中,浸泡十分钟过凉。
5、根据个人口味放蒜,加小米辣椒一起捣碎。
6、锅中加适量油,加入搅打好的蒜泥,再抓一把辣椒面一起小火翻炒出香味。
7、把炒好的蒜泥加入凉透的鸡爪,再加三勺生抽、三勺陈醋、一勺蚝油、半勺老抽、一勺香油、一勺白糖、一小碗清水拌匀,盐可加可不加,自己尝尝味道,依个人口味加盐。
8、放冰箱里冷藏几个小时,入味后取出,撒一把芝麻就可以开吃了。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
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