泡芙可以用酸奶做吗
泡芙可以用酸奶做吗,一起来看看人工智能机器人网小编今天的分享吧。
酸奶泡芙,就是用酸奶来代替高热量的奶油,不光热量更低,而且蛋白质含量更高,吃起来更健康;口感方面,微酸的酸奶味会中和泡芙皮的油腻,吃起来更爽口。不过制作酸奶泡芙的酸奶也有一定的要求
1、建议选用低温酸奶而不要用常温酸奶,低温酸奶中的有益菌并没有失活,进去人体肠道之后依旧能发挥作用。
2、酸奶一定要足够黏稠,太稀了口感会不佳,而且只有浓稠的酸奶才能替代奶油,建议选用希腊酸奶。
3、选择的酸奶要求蛋白质含量≧2.3%,里面的液体粘稠或者呈冻状,注意看包装说明,不要用乳酸饮料制作酸奶泡芙。
酸奶泡芙的做法
一般市面上的泡芙都是奶油泡芙,热量特别高,如果不想摄入过多的热量,也可以在家用酸奶自制酸奶泡芙,下面教大家酸奶泡芙怎么做
1、准备原料低筋面粉、鸡蛋、水、玉米油、酸奶、盐、糖、巧克力酱。
2、糖、盐、玉米油、水放入奶锅中,搅匀后小火烧开,然后关火,迅速放入面粉,用硅胶铲快速翻拌,把面粉烫熟。
3、开小火继续翻拌烫面团,直到锅底结一层薄膜后关火,把奶锅端离锅灶,用硅胶铲把面团铲匀散热到不烫手的温度。
4、鸡蛋打散,分次加入蛋液,每次搅打至面糊把蛋液吸收了再加下一次,加入鸡蛋后,面糊会变的越来越细滑,等到筷子挑起面糊成倒三角形状,而且面糊不会滑落即可。
5、烤箱预热210℃10分钟,把面糊装入裱花袋中,在铺了烘焙纸的烤盘上挤出一个个泡芙坯子,然后预热好的烤箱中层,210℃烤15分钟左右,待泡芙膨胀后调180℃,再烤25分钟左右,等到泡芙表面成黄褐色即可。
6、泡芙冷却后,用小刀把泡芙横向切开,往里面填入浓稠酸奶,再在表面淋上巧克力酱,健康又美味的酸奶泡芙就制作完成了。
以上就是人工智能机器人网小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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