做锅贴的面是烫面还是发面的

做锅贴的面没有太多的要求，可以使用死面来做锅贴，也可以用发面做锅贴，使用冷水或温开水和面就可以了，揉搓成面团后，需要醒发15分钟，然后压成面薄皮涂抹食用油、五香粉等调味料，放入平底锅里煎至两面金黄。

做锅贴的面是死面

做锅贴需要和面，一般和面有烫面、发面、死面之分，做锅贴的面大多都是死面，它不会发酵变大，做出来的锅贴口感劲道、有嚼劲，其实也可以使用发面，口感没有死面的好。

做锅贴的面没有太多的要求，可以直接用冷水和面，也可以用温开水和面，将面粉放入容器里，倒入适量的水，将面揉搓成面团，等待15分钟醒发，再将和成的面团分成多分，压成面薄皮就可以开始做锅贴了。

可以在面薄皮上建议的涂抹食用油、五香粉等调味料，还可以放入肉末、香菇、冬菇、包菜等食材，然后将面薄皮反复的对折，将其折成三层就可以了，放入平底锅里煎至两面金黄即可出锅。