顾客在店内观看炒菜
最近无人零售突然间爆红起来，火爆的背后是零售发展的必然趋势。
8月15日，杭州首家新零售业态未来店投入营业。人们发现，在该店内顾客除了可以直接买食物现场烹饪外，还可以体验到机器人炒菜、无人收银等人工智能超市带来的便利与快捷。和普通超市不同的是，它融入了多项人工智能科技，成为集黑科技、美食娱乐、次世代购物、线下体验线上服务于一体的体验式新零售实体店。
形式五花八门 本质智能技术
纵观互联网时代的商业，都是小而美的商业，精细化、小众化将成为未来商业的主流。传统的规模化零售在慢慢被分解，被小型的、更精准的零售模式替代。无论是零售业还是其他行业，规模化走向精细化都是必然的趋势，这一趋势正在零售店上得以体现。如今遍地崛起的便利店，和日益衰落的大型超市就是对此最好的说明。
如果梳理一下智能技术，最近比较火的无人零售便利商店无一例外的都用上最新的人工智能技术。AmazonGo采用免支付方式，通过“扫描进店”，“选取生鲜及食品”，“离店”“账户自动支付”的购物流程进行自动化经营。
便利蜂则采用扫描支付的方式，消费者可通过“下载APP”，“扫描商品条形码支付”，向店内系统“出示支付二维码”的流程进行轻松购买。快猫TakeGo与AmazonGo较类似，通过“扫描进门”、“取货离店”“自动扣款”的购物流程进行经营。缤果盒子是将货品通过“扫码进店”“取货”“自助扫描支付”的购物流程进行经营的无人值守便利店。
这些无人零售便利店虽然在形式和技术上有些许所区别，但都是小规模化，尽可能地标准化经营，并具备强大的安全技术保障。在时间上也都具备落地早的优势，抢占了市场先机。
掌握消费数据的企业就掌握了话语权，就好比在互联网时代掌握流量就掌握了话语权一样。在未来，生产已经不是企业的核心竞争力，产品也不再是零售的瓶颈。零售的瓶颈在于客户——客户想要什么样的产品？而只有掌握大量的客户数据，才能知道他们想要什么产品，这是未来企业的核心竞争力。
大数据红利 催生人工智能零售模式
那么，大佬们为什么要不遗余力的争夺无人零售市场，其背后的意图又是什么？专家指出，是为了巨大的数据市场。
未来是数字经济的时代，所有的消费行为和商业行为都会被数字化，而在无人零售这种高频消费的场景下会产生大量的消费数据，这些消费数据可以帮助企业更好地分析消费者。
而分析消费者的意义不仅仅是在组货上能够为企业提供依据，更能够在生产产品上提供依据，从而真正地实现消费需求的拉动。
如果把消费行为进行数字化，将为商家和企业带来怎样的价值？目前，市场最高估值的F5未来商店和缤果盒子，都在去年12月AmazonGo内测后快速进入资本视野拿到融资。缤果盒子创始人陈子林甚至毫不避讳地称“感谢AmazonGo”，如果不是人工智能这个新的概念。而缤果盒子用半年时间，在测试了中山1个、上海2个BOX后就宣布拿到了1亿元的融资，估值更高一点的F5未来商店也在今年6月拿到了3000万元融资。可见，电商数据的背后价值不可小视。
在互联网世界，通过各种技术手段做消费行为数据统计很容易。AmazonGo用红外线和光幕构建而成的货架平面会通过手触达平面和离开平面的行为来判断消费者是否带走了商品；也会通过摄像头来分析人们在各商品面前停留的时间长短；还会通过分析来设置商品价格，让消费者停留的时间更长……由此可见，无人零售是最好的产品试验和市场调研场所，也是最好的消费数据分析场所。
当数据到了一定的程度，人工智能的零售模式就离我们不远了。未来我们将会发现，通过对消费数据的分析，消费者最近想买的心仪产品都会出现在家附近不超过10分钟的零售店里，而且可以现场体验。这些零售店每天都会根据周围客户的需求变化而更新不同的产品，所有的产品都会智能地根据周围的消费需求变化而变化。如果把人工智能比作一个人，数据就是一座图书馆，人工智能通过不断地自我数据学习，最终形成自己的判断系统。现在的无人零售模式就是通过数据为人工智能构建图书馆。