10秒做汉堡！深圳首家机器人餐厅亮相南山

近日，深圳首家机器人餐厅Ai小锅正式进驻南山区科兴科学园。记者理解到，该餐厅运用智能配餐系统、火锅云轨送餐系统、冰淇淋机器人等多款餐饮机器人设备，用智能黑科技为科学园白领们带来就餐新体验。

据悉，今年高交会千玺机器人就已在深圳签约餐厅项目10多个，不同业态的机器人餐厅也将陆续进驻。千玺机器人研发人员介绍，他们以自主研发为核心，将机器人打造为餐饮标准化的载体，形成覆盖生产、供应链、运营的全产业链体系，促进餐饮行业产业和服务升级，目前在智慧餐饮领域处于行业领先水平。

在中餐标准化方面，他们特邀顺德十大名厨作为机器人“导师”进行菜品研发，将烹饪工艺、菜肴原料、灶上动作、火候控制、烹制过程等数据输入电脑，通过成百上千次实验，让机器人“徒弟”能够精准记忆、稳定还原大厨的地道手艺，实现菜肴自动烹饪，口味品质稳定，已完成包括多款经典顺德菜在内的超过500道菜品烹饪工艺转化。

除了传承大厨技艺，千玺机器人还研发了多款自动化、高效率出餐的拳头产品汉堡机器人10秒/个，咖啡机器人45秒/杯，冰淇淋机器人30秒/杯……均可灵活投放于多种应用场景，通过24小时无接触式运营，在降低食品安全风险的，满足多样化餐饮需求。

据悉，在今年新冠疫情最为严峻的2月, 许多餐饮企业暂停营业，尤其在湖北地区，配餐需求急迫。千玺机器人集团携手碧桂园国强公益基金会, 第一时间向湖北捐赠两批自主研发集装箱煲仔饭机器人，单台设备出餐效率每小时达120份，全程实现自动烹饪，提供24小时无接触式免费热餐服务, 为医护人员的后勤需要提供了极大保障，助力打赢新冠疫情阻击战。

【记者】徐和

【作者】 徐和

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端