研发炒菜机器人兼顾环保功能，平均4分钟完成一

厨师，作为餐厅的心脏，如今正面临着一场由科技驱动的变革。在餐厅的后厨，油烟弥漫，厨师们忙碌的身影穿梭其中，这一切似乎即将成为过去。随着科技的飞速发展，智能炒菜机器人逐渐进入人们的视野，成为了这个时代的崭新标志。

从商业角度看，餐厅对厨师的依赖程度极高，然而优秀的厨师难以寻找，且流动性大。大多数餐厅的废物处理系统并不完善，厨房油烟问题也一直困扰着许多餐厅。而在消费者端，现代年轻人忙于工作，鲜有时间亲手烹饪，长期依赖外卖又存在食品安全隐患。面对这样的市场现状，飞子科技敏锐地捕捉到了商机。

这家成立于2016年的公司，专注于智能炒菜机器人的研发。经过四代样机的迭代，他们的产品已经能够完成50多种菜式的烹饪。炒菜机器人的优点在于效率高、成本低，特别是在商业场景下表现得尤为突出。

机器人的工作流程相当智能化。通过人工将菜谱录入配套软件，除去备菜环节需要人工操作外，炒菜的工作全部由机器人完成。在温度控制、配菜倒入、调料投放等环节，机器人通过传感器辅助温控，并通过软件编程控制机械臂实现精准操作。而在废物处理环节，公司也拥有相应的专利，如循环净化技术实现油烟排放的减少，以及通过粉碎的方式解决残渣处理的问题。

为了拓展市场、培养客户，飞子科技在今年10月深圳开设了第一家智能餐厅。每台设备仅占地一平方米，售价约3万元。相较于雇佣一名厨师的高昂成本（按照平均任期2年、月薪5千元计算，人力成本就要12万元），机器人不仅节约了成本，还提高了效率和菜品的标准化程度。

凭借20余项产品专利，飞子科技吸引的客户主要来自医院食堂和快餐连锁店。公司创始人徐天辉表示，计划将产品推向国际市场，特别是在厨师人工费用较高的美国、加拿大等地，市场前景广阔。公司也着眼于未来家庭市场的需求，定位在不会做饭、没有太多时间做饭以及追求饮食健康的群体。公司还开发了配套的APP，让用户可以在线订菜、查看菜谱。

纵观整个市场，炒菜机器人早已不是新鲜事物。早在2014年，国内就已经陆续出现了炒菜机器人，品牌众多，价位不一。炒菜机器人能够替代的主要是中低水平的厨师工作，因为餐饮界对个性化烹饪的要求仍然很高。尽管如此，随着技术的不断进步和市场的日益成熟，炒菜机器人在未来的餐饮行业中必将扮演更加重要的角色。