机器人也能做荞麦面？来东京火车站见识一下

日本饮食文化中，拉面占据了一席之地，而荞麦面更是其中的独特美味。在日本各地，无论是大都市还是乡村小镇，都可以看到各式各样的拉面店。而在这其中，有一家特殊的面店引起了广泛关注。近日，记者Seiji Nakazaa听闻在火车站有一家面店采用了机器人制作荞麦面，于是他决定亲自探访。

这家名为Soba Ichi的餐厅于3月16日正式开业，作为连锁餐厅的一员，它在东京铁路网络上拥有多家车站餐厅。与其他餐厅不同的是，这家餐厅独树一帜地引入了机器人厨师。通常，日本公司注重员工的外表和服务质量，但Soba Ichi更关心的是机器人厨师的工作效能和面条制作的精准度。

这家餐厅的机器人厨师并非传统的人形设计，而是由Connected Robotics公司设计的坚固多关节机械臂。这款机械臂可安装在墙上，具有高效、精准的特点。它能够同时抓住三个漏网，进行煮面、晃面和过水等工序。尽管机械臂的设计和动作都非常独特，但它并不能直接接受现金付款或找零，顾客需要通过自动售货机预付餐费。

记者Seiji是一位荞麦面鉴赏家，他的食品记者生涯中曾品尝过200多家荞麦面店的美味。他对这家机器人制作的荞麦面表示赞赏。他表示，从外观上来看，面条的制作工艺完全符合要求，口感和色泽都非常出色。最重要的是，面条的味道、口感和香气都得以完美呈现，完全没有任何“像是机器人做出来的感觉”。

令人遗憾的是，这位机器人厨师似乎只是在Soba Ichi担任短期的工作，而不是长期雇员。到4月15日，它就将离开这家餐厅。尽管如此，Connected Robotics公司的目标并未因此受挫。这家总部位于东京的公司致力于通过机器人技术为厨房带来更多的创新和便利。他们曾经研发出做章鱼烧的机器人和自动做冰淇淋的机器人，并且成功完成了A轮融资。未来，该公司将继续加大研发力度，推出更多款式的机器人，为厨房带来更多的自动化和智能化。

随着科技的不断发展，机器人的应用也越来越广泛。在餐饮业中，机器人厨师的出现不仅提高了制作效率，也为顾客带来了全新的用餐体验。Soba Ichi餐厅的机器人厨师虽然只是短暂亮相，但它的出现无疑为日本饮食文化带来了新的思考和启示。