韩国餐饮业越来越多使用机器人帮工

近年来，韩国餐饮业掀起了一股新的浪潮：越来越多的餐饮企业开始引入机器人作为“帮工”。面对日益紧张的劳动力和不断攀升的人工成本问题，这一趋势正逐渐普及。

据《韩国先驱报》报道，早在2019年，就有少数前瞻性的餐饮企业尝试使用机器人来提升效率。如今，这种创新的做法已被更多企业效仿。在韩国的餐馆和咖啡店中，机器人煮面条、削土豆皮、磨制咖啡的场景已经屡见不鲜。

以首尔的一家全天候运营的咖啡店为例，这家由初创企业Robros运营的店铺完全依赖两名机器人店员。无论是制作咖啡还是准备饮品，它们都能迅速完成。据Robros介绍，每天仅需短暂的人工维护，机器人便能全天候运作，从而大幅节省了成本，使得饮品价格更具竞争力。

不仅在普通咖啡店，连炸鸡连锁店也开始引入机器人担任厨师。Kyochon F&B与Neuromeka合作的炸鸡连锁店便是其中的佼佼者。在该连锁店的门店中，机器人完成炸鸡、去油、装盘等任务，大大减轻了人类员工的工作负担。店主金钟福表示，虽然不敢说机器人的生产速度更快，但它们确实让工作变得更为轻松，同时保证了炸鸡的品质。

机器人的应用不仅限于烹饪环节。随着韩国餐饮服务公司“希杰福味园”的门店广泛使用机器人煮面条，其他餐饮企业也开始跟进。高速公路服务区因地理位置偏远，常常面临招聘员工的困难，如今也开始依赖机器人提供餐饮服务。圃美多集团旗下7个高速公路服务区就引入了机器人来应对服务需求。

随着劳动力市场的紧张和人工成本的上升，越来越多的公司正在寻找自动化解决方案来优化生产和服务流程。一名韩国食品行业官员预测，随着机器人技术的不断进步，这些创新可能在接下来的几年里重塑整个餐饮行业。机器人的灵活性和效率使得它们成为餐饮业未来发展的重要推动力。