干锅茶树菇的做法

茶树菇熈盛宴：家常美味速上桌

主料：

新鲜茶树菇300克，五花肉150克，小米辣或杭椒适量，姜、蒜少许

配料：

洋葱四分之一颗，豆瓣酱一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐糖适量，花椒、干辣椒若干。更有黑木耳、红椒、香菜等可选配菜增添色彩与口感。

做法：

1. 精心准备食材：新鲜的茶树菇去除根部，洗净后切成段。在沸水中焯水一分钟，去除生涩，然后捞出沥干水分备用。五花肉切成薄片，姜蒜切片，小米辣或杭椒切段，洋葱切丝。

2. 煸炒五花肉：热锅冷油，将五花肉片放入锅中，小火慢慢煸炒，直到肉片出油并微微焦黄。此时加入姜片、蒜片、花椒、干辣椒，炒出香气。

3. 炒香底料：放入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。再加入小米辣和洋葱丝，翻炒均匀。

4. 翻炒主料：将焯好的茶树菇倒入锅中，大火快速翻炒，让茶树菇充分吸收调料的味道。加入生抽、蚝油、盐和糖调味，持续翻炒2-3分钟。

5. 配色增香：根据个人喜好，加入黑木耳、红椒等配菜，翻炒均匀。最后撒上葱花或孜然粉，为整道菜品增色增香。

6. 出锅装盘：将炒好的茶树菇盛出食用。若喜欢干锅的口味，也可以转入干锅中，边加热边吃，感受食物与锅子共舞的魅力。

烹饪技巧：

茶树菇焯水是为了去除生涩口感，让口感更加鲜嫩。

盐的用量要适量，多次添加以便掌握口感。

若使用干茶树菇，需提前泡发并增加煸炒时间。

五花肉选择烟熏风味更佳，为菜品增添层次丰富的香气。

这道茶树菇的烹饪方法融合了鲜香、麻辣与酱香，既适合搭配米饭，也适合作为便当菜。丰富的口感和色泽让人食欲大增，操作简便且营养丰富。在忙碌的生活中，为家人带来一份温暖的美味。