京东X未来餐厅开业：机器人大厨可炒40道菜

近日，京东X未来餐厅在天津盛大开业，标志着智能餐饮新时代的来临。这家占地近平米的餐厅，可容纳多达100位顾客同时就餐，从点餐到用餐，全程由人工智能后台支持。

走进京东X未来餐厅，首先映入眼帘的是烹饪机器人。这些机器人所使用的菜谱，是由知名厨师精心研发，经过无数次的试验和调整，最终形成了四十余道美味佳肴。烹饪过程中，机器人按照预设的菜谱，精准控制温度、时间和用料，完成焯水、焯油、翻炒等工序。一名工作人员就能轻松管理五台机器人，大大提高了后厨的工作效率。

餐厅的传菜环节也充满了科技感。传菜机器人采用高精地图技术，通过SLAM导航，可在餐厅内自由移动。它们能够观察周围环境，自主构建地图，实现室内精确定位。一次充电，就能工作一整天，完美承担传菜任务。

不仅如此，京东X未来餐厅还设有互动游戏区和沉浸式就餐体验区，让顾客在享受美食的也能感受到科技带来的乐趣。中央厨房统一配菜，实现全部配菜的标准化与精细化。依托京东智能供应链，根据顾客需求精确准备每日备料，为顾客提供更加优质的用餐体验。

京东集团副总裁、X事业部总裁肖军在开业仪式上表示：“X未来餐厅作为国内首个产业化的机器人餐厅，是我们长期以来的努力成果。我们充分发挥了X事业部的机器人智能解决方案应用能力、全流程的技术优势、供应链优势等，使智能餐饮解决方案更加成熟并具备可复制性。”

据了解，京东首个X未来餐厅的开业是长期筹备的结果。早在今年5月29日的JD CUBE技术大会上，京东机器人餐厅方案就已正式发布。在方案实施期间，京东X事业部对餐厅机器人技术进行了不断的调整和优化。比如传菜环节，从最初的AGV传菜转变为机器人传菜，有效节约了餐厅空间，提升了效率，并自主扩大了传菜范围。

京东X事业部未来餐厅负责人唐思宇表示，餐厅将根据顾客需求持续调整运营方式。试运营期间的数据显示，每日仅晚餐的顾客流量就接近300位，单餐翻台率超过3次，显示出顾客对这家智能餐厅的浓厚兴趣。

京东X未来餐厅的开业是智能餐饮的一大突破，展示了科技与餐饮的完美结合。它的成功运营，必将为智能餐饮领域树立新的标杆，引领餐饮行业迈向新的发展阶段。