韩式炒年糕的做法

年糕韩式拌炒宝典

一、食材准备大介绍

今天的主角——年糕君，你是否已经提前将它泡软，或是准备使用速冻年糕呢？除了主角，配菜也是不能小觑的，洋葱、胡萝卜、卷心菜都是绝佳的搭配。如果你喜欢辣白菜的口味，不妨也加一些进去。韩式辣酱、生抽、白糖、蒜末和辣椒面这些酱料也是必不可少的。鱼饼、白芝麻和海苔碎作为装饰，更是锦上添花。

二、制作步骤详解

1. 年糕君的变身

将年糕条放入沸水中煮1-3分钟，或是提前用温水泡软。看到年糕变得柔软透明后，就可以将其捞出备用。

2. 准备丰富的配菜

将洋葱切成丝，胡萝卜切片或切丝，卷心菜撕成小块，准备迎接即将到来的翻炒时刻。

3. 独家秘制酱汁

基础版酱汁：韩式辣酱2勺，搭配生抽1勺、白糖1勺、蒜末和半碗清水，搅拌均匀。

进阶版：在基础版的基础上，加入1勺辣椒面和1勺淀粉，让酱汁更加浓稠。

4. 翻炒与焖煮的乐趣

热锅加油，先爆香洋葱丝，再倒入胡萝卜和卷心菜，翻炒至微软。接着，加入年糕和调好的酱汁，翻拌均匀后，加少量水，淹没食材的一半。如果你喜欢辣白菜和鱼饼的口感，此时也可以一并加入，中小火焖煮5-8分钟，期间要适时翻动，防止粘锅。

5. 完美收汁与装盘

开大火收汁至酱汁浓稠，撒上白芝麻和海苔碎作为点缀，一盘色香味俱佳的年糕韩式拌炒就完成了。

三、小贴士分享

年糕煮后要及时翻炒，避免粘锅。

甜辣度可根据个人口味调整，喜欢甜食的可以多加糖，喜欢辣的则增加辣椒面的量。

配菜也可以灵活搭配，比如香菇、西葫芦等都可以尝试与年糕搭配。享受烹饪的乐趣，就在于不断的尝试与创新。让我们一起在厨房中更多的可能性吧！