海胆热量

海胆：鲜味与营养并存

走在海鲜市场的熙熙攘攘中，一种名为海胆的生物引人注目。每100克的海胆，其热量大约是120大卡。而海胆之所以能吸引众多食客，不仅仅是因为其鲜美的口感，更在于其丰富的营养价值。

海胆的生殖腺，也被称作海胆卵、海胆籽、海胆黄或海胆膏，色泽橙黄，味道鲜香。这生殖腺部分占据了海胆全重的8%-15%，是其最为珍贵的部分。海胆卵富含卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素等多种营养成分。它还含有脂肪酸和二十碳烯酸，营养价值极高。

想要挑选到新鲜的海胆，可需要一番功夫。鲜活的海胆，其身上的刺会动，而且动的幅度越大，说明它的鲜活度越高。就像市场上那些商贩们的小窍门，他们会用一把小螺丝刀轻轻触碰海胆位于腹部中央的嘴。受到刺激后，鲜活的海胆嘴会迅速收缩。这样的海胆才是我们追求的最佳选择。

海胆的做法多种多样，每一种都能将海胆的鲜美与营养完美结合。海胆丸紫菜荞麦面、海胆蒸蛋、海胆刺身、海鲜寿司、海胆粥，还有海胆炒牛奶等等，每一种都能让人回味无穷。无论是简单的蒸煮还是复杂的烹饪，海胆都能展现出其独特的魅力。

对于那些追求健康饮食的朋友们来说，海胆不仅满足了味蕾的需求，更带来了丰富的营养。而每一口鲜美的海胆，都仿佛在诉说着大海的故事，让人沉醉其中，流连忘返。挑选新鲜的海胆，再搭配上巧妙的烹饪手法，这就是对美食的最好的致敬。