碧桂园餐饮机器人量产预计年产能达4000台 加码布局餐饮业态

碧桂园旗下的千玺机器人餐饮集团在专注于机器人餐饮领域后取得了显著进展。近日，他们在佛山博智林机器人谷开设了一个全新的机器人组装工厂，标志着他们在机器人餐饮领域的布局进一步扩展。

据负责人介绍，这个组装工厂的设立是为了满足千玺机器人餐饮集团今年业务的快速发展要求。工厂初期生产车间面积达1.2万平方米，未来会扩大至5万平方米。这个现代化的工厂将大规模生产包括煲仔饭机器人、汉堡机器人、雪糕机器人在内的多种餐饮机器人，以及各类业态设备和试验机。预计年产量将达到惊人的4000台。为了满足业务增长的需求，工厂目前已有近200名员工，未来还将根据需要进行调整。

此前，碧桂园已经在餐饮机器人领域取得了不小的成绩，包括在佛山顺德区碧乐时光的机器人火锅餐厅和机器人快餐厅的开业，以及位于广州珠江新城的Foodom机器人中餐厅的开业。这些餐厅的成功运营证明了机器人餐饮的巨大潜力。碧桂园还自主研发了多种餐饮机器人产品线，满足不同的餐饮需求。

尽管新冠疫情给碧桂园的餐饮机器人业务带来了一定的挑战，导致部分餐厅一度停业，但随着疫情的缓解，这些餐厅已经恢复了营业。记者上周末在花城汇机器人中餐厅的体验显示，尽管食客数量不多，但机器人的表现仍然亮眼。一些小孩子对机器人特别感兴趣，导致部分产品供不应求。

碧桂园的博智林机器人谷项目是一个总投资达800亿元的巨型工程，涵盖了研发、生产、销售、服务等环节，旨在打造全周期的机器人产业链。该项目自启动以来一直在稳步推进，包括科研办公、实验中心、科研试制中心等功能区域的建设。本次开设的机器人组装工厂是机器人谷的又一重要项目。

首开区作为广东博智林机器人有限公司的研发和产业化基地，为入驻的科技企业、高校、研究机构等提供全方位的服务。目前，园区已经入驻了一批企业和科研机构，形成了一个开放创新的产业生态。

虽然千玺集团的机器人餐厅布局计划能否如期实现尚不得而知，但从其扩大生产规模、开设组装工厂等举措来看，该公司仍在积极推进其在机器人餐饮领域的发展。餐饮不仅仅是一个简单的食物供应行业，更是一个融合了科技、服务、文化等多个方面的生态。碧桂园通过其先进的机器人技术，正在为这个生态注入新的活力。在探索厨师和服务员与机器人结合的新领域时，碧桂园机器人餐厅展现了独特的创新视角。从技术层面来看，工艺流程自动化转化的难度被视为最大的挑战。在碧桂园的封闭域环境中，通过预先设定菜品的工序和调料添加量，这种自动化并非遥不可及。

碧桂园的机器人餐厅不仅展示了先进的技术应用，更呈现了一种全新的餐饮体验。机器人炒制的菜品，遵循着最完美、最标准的制作流程，确保了菜品质量的稳定。尽管机器人制作出的菜品精确无误，却难以赋予其灵魂和情感，这一点在餐饮业中尤为明显。正如老字号餐厅以其口碑和时间积累起来的独特魅力，而网红餐厅则风靡一时，但热度难以持久。相比之下，碧桂园的机器人餐厅更像是当前潮流下的快餐厅。

碧桂园推出的机器人餐厅并非仅仅是一场技术秀，其背后蕴含着整体生态的意义。餐厅自主研发的智慧体系，包括设备调度系统、客户点餐系统等，构成了餐饮与机器人的核心。这些系统的功能强大且实用，如设备调度系统能够实现订单的拆分同步制作、设备的统一调度管理以及人机协作的可视化管理，而客户服务系统则支持多渠道点餐、多支付模式和多餐饮业态，这些无疑为餐饮行业带来了全新的解决方案。

随着5G技术的普及和物联网趋势的到来，送餐机器人与5G技术的结合将成为未来餐饮业的一大趋势。这将助力打造以机器人网络为核心的IOT平台，实现餐厅机器人的信息共享与无缝配合，使机器人餐厅的运行更加流畅、管理更加完善、效率进一步提升。

正如一些餐饮行业的知乎网友所评论的，如果碧桂园的餐饮机器人不能提供区别于传统操作系统的独特功能和服务，那么其存在的意义可能并不大。服务型机器人的技术要求更高，目前市场上尚无哪款机器人能够完全替代人工服务。大多数机器人只能进行重复性的简单动作模仿，如常见的“刀削面机器人”。尽管如此，柔性化服务仍然是一大技术难点。餐厅的服务环境复杂多变，即使在用餐高峰时段经验丰富的服务员也可能出现失误。仅凭操作系统自定义操作的机器人来应对这种复杂环境，难度更大。

碧桂园的餐饮机器人生态能否在竞争激烈的市场中打开新局面，仍有待观察。但我们依然对碧桂园在这个领域的探索充满期待。他们不仅仅是在追求技术进步和创新应用，更是在探索如何将人类与机器人的合作发挥到极致，从而提供更优质的餐饮服务体验。