桃胶一定要泡12小时吗

桃胶的浸泡时间并非一成不变的12小时。其实，浸泡时间取决于你所使用的水温。

当使用冷水浸泡桃胶时，我们常常会将时间控制在10到12小时之间，以便让桃胶充分膨胀，更易于后续的加热融化。但如果你选择用热水来泡桃胶，那么幸运的你，只需要等待三到四个小时就可以了。

对于浸泡后的桃胶，如果一次无法用完，不必担忧，我们有妥善的保存方法。只需将桃胶装入保鲜盒中，使用保鲜膜密封盒口，然后放入冰箱的冷藏层。在这样的环境下，桃胶可以保持其新鲜度，一般可保存一周之久。

而在挑选桃胶的过程中，也是大有学问的。好的桃胶颜色应为琥珀色，深浅不一，大小也不尽相同，这样的桃胶泡发率更高，品质更优。相反，那些颜色过于均匀、大小一致、泡发率低的桃胶可能是品质较差的。在选购时，不妨多注意观察桃胶的颜色、大小以及泡发率，从而挑选到更好的桃胶。

桃胶的浸泡并不一定要泡满12小时。我们完全可以通过调整水温来缩短浸泡时间。注意桃胶的保存方法和挑选技巧，可以确保我们享受到最好的桃胶品质。希望这篇文章能为你带来关于桃胶的全面了解，让你在使用和选购过程中更加得心应手。