卤蛋的做法大全

卤蛋，这个家常美食，无论是早餐还是夜宵，都是绝佳的选择。今天就来尝试制作不同风味的卤蛋吧！

一、基础五香卤蛋

食材包括鸡蛋、八角、桂皮等常见香料，以及生抽、老抽、冰糖和盐。制作步骤简单明了：先将鸡蛋煮熟剥壳，并在表面划几刀以便更好地入味。然后将所有食材放入沸水中，小火卤制20分钟，关火后浸泡两小时，让香味充分渗透。

二、啤酒卤蛋

喜欢酒香的朋友可以试试看啤酒卤蛋。除了鸡蛋和基本的调料，还需要一些啤酒。煮熟的鸡蛋剥壳后放入锅，加入啤酒和其他调料，大火煮沸后转小火炖20分钟。收汁后冷藏浸泡过夜，风味更佳。

三、可乐卤蛋

可乐也可以用来做卤蛋！煮熟的鸡蛋剥壳后，与可乐、八角等香料一起小火卤制15分钟。然后焖上两小时以上，让可乐的甜味与香料完美融合。

四、懒人速食卤蛋

对于忙碌的现代人来说，懒人速食卤蛋是个不错的选择。你可以直接购买市售卤水汁来卤制鸡蛋，或者将煮熟的鸡蛋扎孔后用调料包裹厨房纸冷藏腌制。简单快捷，味道同样美味。

五、香辣卤蛋

如果你喜欢辣味，那么香辣卤蛋一定会让你满意。在制作过程中加入干辣椒和花椒，并延长炖煮时间，让辣味充分渗透。

六、特色卤蛋

除了基础口味，还有许多特色卤蛋可以尝试。比如乡巴佬卤蛋，以啤酒和冰糖为主料，成品甜咸适口。还有印花卤蛋，煮熟的鸡蛋贴上芹菜叶，用纱布包裹后卤制，形成独特的花纹。

小贴士：剥壳时可以将煮熟的蛋过冷水或摇晃容器，这样更容易剥壳。卤蛋浸泡在汤汁中冷藏可以保存3-5天，风味更浓郁。快来动手试试这些美味的卤蛋吧！在享受美食的也别忘了分享给你的朋友和家人，让他们也一起品尝这美味的卤蛋。