鸡毛菜是小白菜还是小油菜

介绍鸡毛菜的真正身份与保存秘籍

你是否对那种看似普通却别有洞天的蔬菜感到好奇？那就是我们常说的鸡毛菜。许多人可能会问，鸡毛菜真的是小白菜吗？今天，就让我们一起解开它的神秘面纱。

一、鸡毛菜的由来

鸡毛菜，听起来有些乡野气息的名字，其实它正是我们熟知的小白菜的幼苗期。当小白菜刚刚破土而出，处于稚嫩的苗期时，人们便称之为鸡毛菜。而在上海地区，它还有一个亲切的名字——上海青。别看它名字五花八门，其实都是同一家族的成员。

二、小白菜的家族

小白菜是十字花科植物的一员，是大白菜的变种。不同于其他蔬菜的是，它的维生素和矿物质含量更为丰富，而糖分和碳水化合物的含量相对较低。按照季节划分，小白菜可以分为秋冬白菜、春白菜以及夏白菜。每一季节都有它独特的风味和营养价值。

三、保存秘籍

了解了鸡毛菜的由来和家族背景后，我们再来如何保存这种美味的蔬菜。对于新鲜的鸡毛菜，首先要摘除发黄或腐烂的叶片，然后将其放入保鲜袋中，存放在冰箱的冷藏层。这样，它可以保持新鲜一周的时间。如果你希望保存更久，可以使用保鲜膜将鸡毛菜包裹严实，然后放入冰箱冷冻层，这样它可以保持半年之久的新鲜。

鸡毛菜虽小，但它的背后却有着丰富的知识和故事。希望你能对鸡毛菜有更深入的了解，也能更好地保存和享用这种美味的蔬菜。