机器人大厨手脚麻利厨艺高湖南最大航空食品生产基地投产见闻

湖南日报华声在线报道——长沙黄花国际机场迎来革新

随着湖南最大航空食品生产基地——湖南空港航空配餐楼二期正式投入运营，机器人大厨们已准备就绪，为广大旅客带来前所未有的餐饮体验。从6月18日起，旅客在长沙机场乘坐航班时，将有机会品尝到由这些高科技厨师制作的餐点。

这座现代化的配餐楼高达五层，总面积近1.8万平方米。走进其中，你会发现自动化智能生产设备已经化身为一批厨艺精湛的机器人大厨。他们的高效和精准让航空配餐的生产方式焕然一新。

在西点间，一台全自动搓圆机正在高效地工作，它能在短短一分钟内搓出50个小面团。这些面团经过发酵后送入烤箱，就变成美味的餐包了。湖南空港实业航食分公司的王欢经理介绍，以前这一切都需要人工完成，既费时又费力。现在，机器人大厨们已经成为航空配餐的主力军。

鸡蛋作为航空配餐的常用食材，其处理过程也实现了自动化。在专门的“洗蛋间”里，工作人员只需将鸡蛋放入机器水槽，启动按钮后，就可以坐等机器自动完成清洗和打蛋。几分钟内，就能得到数百个打好壳的鸡蛋。这不仅降低了人力成本，还大大提高了生产效率，同时确保了食品安全。

在热菜制作区，记者见识到了“冰火两重天”的景象。虽然厨房热气腾腾，但刚出锅的饭菜立刻被送入速冻柜，迅速降温至5摄氏度以下，以确保全程冷链。这是因为航空食品需要预先准备，经过严格检测后，再采用专用烤箱进行二次加热，以适应机舱环境。湖南空港航空配餐楼二期的投产使得航空配餐的产能翻倍，满足了长沙机场最大航班量的需求。在这里，高科技与传统厨艺的完美结合，为旅客带来了更加便捷、美味的航空餐饮体验。