银耳泡了三天还能吃吗

银耳泡发时间不宜过长，超三天可能不适宜食用

银耳，这一美容养颜的滋补佳品，在日常食用中，其泡发时间的长短可是大有讲究的。

通常情况下，银耳泡了三天就不建议食用了。因为随着泡发时间的增长，银耳中会逐渐产生一种名为亚硝酸盐的物质。这种物质对人体并无益处，反而可能带来健康风险。长时间的泡发也会让银耳中的营养成分逐渐流失。为了保证营养和口感，建议现泡现吃。

在泡发过程中，银耳与空气接触时间过长，容易滋生各种病菌物质。特别是在高温环境下，银耳可能会出现霉变现象，产生异味或粘稠状物。这样的银耳食用后对人体有害，可能引起身体不适。

如果在低温环境下保存的银耳，且没有产生异味或颜色变化，可以根据个人情况适量食用。这样的银耳营养价值已经大大降低。为了健康起见，建议避免食用泡发时间过长的银耳。

银耳是一种营养丰富的食材，但在食用前一定要注意其泡发时间。过长时间的泡发不仅会导致营养流失，还可能滋生细菌，对人体健康造成威胁。为了您的健康，请现泡现吃，避免风险。