香菇放久了变黑还能吃吗

香菇变色，警惕食用安全

当香菇放久了出现变黑的迹象，你得警惕了，这很可能是香菇由内而外地开始变质发霉的征兆。如果你还心存侥幸地继续食用，可能会引发腹泻、呕吐甚至更为严重的食物中毒，给身体健康带来不小的威胁。

对于新鲜的香菇，妥善的保存方法至关重要。在冷藏前，一定要仔细挑选，将有破损的香菇剔除。随后，将完好的香菇放入密封盒中，创造一个隔绝空气的储存环境，再轻轻安置于冰箱内。这样，香菇的鲜美便能得以延续，大约可以保存10天。但请记住，时间不宜过长，以免营养流失，影响食用品质。

新鲜香菇的保存时间相对较短，主要是因为其水分含量较高。为了延长其保鲜期，许多人会选择进行脱水处理。但需要注意的是，脱水时绝不能直接置于阳光下暴晒。阳光中的紫外线可能会破坏香菇中的营养成分，正确的做法是将香菇放在阴凉通风的地方，慢慢风干，这样既能去除多余的水分，又能保留香菇的原有营养。

当我们掌握了这些关于香菇的小知识，就能更好地享受它带来的美味，同时确保我们的身体健康。毕竟，食品安全大于天，对待任何食物，我们都应该怀有一颗敬畏之心。