抹茶是绿茶吗

抹茶：绿茶的精英，碾碎中的营养宝藏

抹茶，这一名字背后蕴藏着深厚的文化与工艺传承。尽管它源自绿茶，但绝非普通的绿茶粉所能比拟。它对茶叶的挑选要求达到了极致，茶叶的大小、咖啡因的含量，无一不达到严苛的标准。

在春意盎然的时节，新鲜茶叶经过短暂的采摘期——仅有约50天的短暂辉煌，便开始了它们的蜕变之旅。采用独特的蒸汽法杀青干燥，茶叶被精心制作成茶饼。而在食用前，它们还要经历再一次的烘干过程，这一切都是为了将茶叶的精华完美保留。

真正的抹茶，并非简单的碾碎。它的制作工艺流程繁复、耗时良久，因此价格也相对较高。普通的绿茶粉，一公斤的市场售价大约在70至150元之间。而抹茶粉，仅仅40克，便需要付出100至700元的高昂代价。但这一切都是值得的，因为在这细腻的粉末中，蕴藏着茶叶的绝大部分营养成分。

抹茶中的咖啡因及茶碱含量经过特殊工艺的处理，大大降低，消除了饮用一般茶叶可能出现的副作用。更为值得一提的是，经过充分碾碎的茶叶，几乎可以被完全食用，从而最大程度地发挥了茶叶的营养价值，避免了任何形式的浪费。

每一杯抹茶，都是对工艺的致敬，对健康的呵护。它不仅仅是一种饮品，更是一种生活态度的体现。在这里，我们品味的不只是茶，更是那份执着于细节、追求完美的工匠精神。