简易双皮奶的做法

自制双皮奶：轻松打造美味甜品

材料

牛奶：选用新鲜全脂牛奶，约200-250ml。

蛋清：选用新鲜鸡蛋，打散后取蛋清，大约1-2个（约30-60g）。

白砂糖：适量添加，根据口味约15-20g。

其他配料：如蜜豆、新鲜水果切片、葡萄干等，增添口感。

制作步骤

1. 混合材料

将牛奶、蛋清和白砂糖倒入大碗中，使用手动打蛋器或筷子充分搅拌，直至糖完全溶解。这一步是制作双皮奶的基础，确保材料充分融合。

2. 精细过滤

将混合液过筛1-2次。这个步骤至关重要，它能去除气泡和未融化的蛋清颗粒，让双皮奶口感更加细腻顺滑。

3. 蒸制工艺

将过滤后的液体均匀分装到小碗中，使用耐高温保鲜膜或锡纸封口，并在保鲜膜上扎几个小孔以便透气。水开以后，将碗放入蒸锅，用中火蒸10-15分钟。蒸制过程中要注意火候控制，避免成品出现蜂窝状。关火后，让双皮奶在锅中焖5分钟，这样能让其更加凝固。

4. 冷藏定形

蒸制完成后，让双皮奶自然冷却，然后放入冰箱冷藏2-4小时。冷藏后的双皮奶口感更加冰凉爽滑。

5. 个性化装饰

食用前，根据个人喜好加入蜜豆、新鲜水果切片或坚果碎等配料，为双皮奶增添更多风味。

制作技巧

牛奶选择：

选用乳脂含量高的牛奶更容易形成奶皮，你也可以添加淡奶油或奶粉提升双皮奶的浓香度。

火候控制：

蒸制时避免大火猛蒸，以防成品出现蜂窝状，影响口感。

贴心提示：

如果是为婴儿制作，可以考虑使用配方奶并省略糖分，以适应婴儿的营养需求。

这款双皮奶制作简单，奶香浓郁，入口即化，是家庭聚餐、朋友小聚的绝佳甜品。不妨动手尝试，享受制作的乐趣和美味成果吧！