青团皮的配方比例

青团皮的制作秘方：艾草与糯米完美融合

你是否曾为青团皮的制作比例而苦恼？今天，我将为你揭晓制作青团皮的秘密配方，让你轻松掌握艾草与糯米之间的黄金比例，制作出口感软糯、味道鲜美的青团。

在春光明媚的季节里，采摘新鲜的艾草，这是制作青团皮不可或缺的重要原料。将采摘的艾草清洗干净，放入锅中加水煮烂，直到易碎的程度。然后，将其剁碎或搅拌稀碎，让艾草的精华充分释放出来。

为了让青团皮更具口感和味道，我们需要按比例混合糯米粉和粘米粉。比例是怎样的呢？艾草与糯米粉的比例为1:3，而粘米粉（大米粉）与糯米粉的比例为1:5。如果你觉得制作过程中有些复杂，或者更喜欢更软糯的口感，可以选择不放粘米粉。

在搅拌的过程中，要加入少许白糖调味。因为艾草本身带有一种中草药的味道，可能会有一些微苦涩的感觉。如果你不喜欢艾草的味道，可以选择将其用滤网纱布滤除青汁，或者直接购买超市中已经制作好的青汁。

接下来，将糯米粉和粘米粉放入容器中，倒入青汁搅拌均匀。再加入少量食用油，这样可以使口感更加顺滑。搅拌至面团均匀，青团皮就制作完成了。

这个配方结合了艾草的独特香气和糯米的柔软口感，制作出的青团皮不仅色泽鲜绿、口感软糯，而且味道清香。赶快试试这个配方吧，让你的味蕾沉浸在艾草的香气和糯米的口感中，感受传统美食的魅力。