香菇菌褶发黑还能吃吗

香菇菌褶发黑，究竟能否继续食用？这得看具体情况。

如果香菇的菌褶发黑，同时伴随着菌膜开裂，散发出自然的香菇香味，那么恭喜你，这其实是香菇成熟的标志。这种成熟的香菇完全可以继续食用，因为这种现象下的发黑是由于香菇的生理过程所致，不会产生任何有害物质。

需要注意的是，成熟的香菇如果不及时采摘食用，可能会因为过度成熟而出现菌褶发黑的情况。此时的香菇可能已经失去了部分食用口感和营养价值。为了充分享受香菇的美味和营养，建议尽快食用成熟的香菇。

另一方面，如果香菇内部出现发黑现象，并伴随着异味和明显的腐烂现象，那么这种香菇就不能食用了。这种情况下的发黑是由于细菌滋生导致的，食用这种香菇可能会对人体健康产生不良影响。

对于香菇菌褶发黑的情况，一定要仔细观察其外观、气味等特征，判断其是否可以继续食用。在享受美食的也要关注自己的健康，确保食用的香菇安全无害。