电饭锅煮绿豆汤

绿豆汤制作指南

材料准备：

新鲜绿豆：150克（大约1量杯）

纯净水：根据电饭煲容量而定，建议比例约为1:4（如电饭煲容量为4升，则加水至水位线5）

冰糖或白砂糖：根据个人口味，建议用量40-60克

制作流程：

一、绿豆预处理

将绿豆清洗干净后，你可以选择两种方式使其更易煮熟：

1. 浸泡法：将绿豆置于开水中浸泡30分钟。

2. 冷冻法：提前将绿豆泡发后沥干水分，放入冰箱冷冻成冰块。此方法利用热胀冷缩原理，有助于绿豆更快煮烂。

二、烹饪绿豆

将预处理过的绿豆倒入电饭煲中，加入适量的纯净水至推荐的水位线。

选择电饭煲的“煮粥”或“快煮”模式（如果你的电饭锅是普通款，可以使用煮饭键）。煮制过程中，建议不要盖盖子，这样可以避免汤水溢出。

三、出沙关键步骤

当绿豆煮至开花时，使用勺子压碎部分豆子，这样可以增加汤的沙沙口感。如果绿豆还未完全开花，可以重复煮饭模式2-3次，每次间隔记得搅拌一下。

四、调味与享用

在绿豆汤煮制最后10分钟时，加入冰糖并搅拌至溶解。待绿豆汤自然冷却后，放入冰箱冷藏，冷藏后的绿豆汤口感更加清凉。

实用小贴士：

保持汤色碧绿：在煮制过程中，加入几滴柠檬汁或白醋，有助于避免绿豆汤氧化变色。

省时方案：选择冷冻绿豆直接煮，可以缩短约50%的煮制时间。

水量调整：根据个人口味，可以调整加水量。喜欢浓稠的就少加些水，反之则增加水量。

按照以上步骤，你可以轻松制作出沙软糯、汤色清亮的绿豆汤，这款清凉解暑的绿豆汤是夏季的绝佳选择。无论是热辣的夏日午后还是夜晚的消暑时光，一碗冰凉的绿豆汤都能带给你无比的舒适与惬意。