十全大补鸡汤

十全大补鸡汤：气血双补的传统药膳

这道传统药膳汇集了中药材的精华与鸡肉的滋养，堪称气血双补的佳肴。让我们一起来看看如何制作这道美味的十全大补鸡汤，并了解一下它的主要食材、制作步骤以及功效。

主要食材

主料是新鲜的鸡肉（整鸡或鸡腿、鸡爪），为了增强功效，选用党参、茯苓、白术、炙甘草、当归、川芎、熟地、白芍、黄芪、肉桂等中药材。部分版本还会加入红枣、枸杞、山药、莲子等辅料，丰富口感和营养。

制作步骤

1. 处理鸡肉：将鸡肉洗净切块，用沸水焯烫去血沫，再用冷水冲洗干净，以备后用。

2. 准备药材：将基础药材装入纱布袋中，用清水或米酒浸泡10分钟，以充分释放药性。

3. 炖煮：在砂锅中加入清水，放入鸡肉、药材包、生姜、葱段和料酒。大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1.5至2小时，直到鸡肉软烂。

4. 调味：在出锅前加盐调味。你可以根据个人喜好，加入红枣、枸杞等辅料稍微煮一下，增添口感。

小贴士

药材调整：你可以根据个人的体质情况替换部分药材，如天麻、玉竹等，但基础方中的补气养血核心药材建议保留。

清淡少油：为了保持汤品的清爽，建议选用去皮鸡肉或提前撇油。

适用人群：这道十全大补鸡汤适合气血不足、面色萎黄、精神倦怠者食用。易上火或体质偏热者建议慎用。

功效

这道十全大补鸡汤以“十全大补汤”为基础，融合了补气四君子汤（党参、白术、茯苓、甘草）与补血四物汤（当归、川芎、熟地、白芍）。辅以黄芪和肉桂温阳，可显著改善气血两虚、腰膝酸软等症状。

品尝一碗十全大补鸡汤，让身体充满活力和能量。无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，这道传统药膳都能为你带来健康和舒适的感觉。