鸡蛋清发黄是不是坏了

鸡蛋清发黄，其实是散黄现象的体现，而非鸡蛋变质。这一现象有时是因为鸡蛋在运输过程中受到激烈震荡，导致蛋黄膜破裂，蛋黄与蛋清混合，使得蛋清呈现出黄色。这样的鸡蛋是完全正常的，没有任何质量问题，我们完全可以放心食用。

当我们深入了解这一现象的背后原因后，便会明白，这样的鸡蛋与因细菌、霉菌侵蚀而变质的鸡蛋有着本质的区别。后者因为内部已经受到细菌的侵蚀，导致鸡蛋变质，是不能食用的。

那么，对于鸡蛋的保存，我们需要注意什么呢？鸡蛋可以放在通风阴凉处常温保存。在冬季，鸡蛋能保存45天左右，而在夏季，保存时间则相对较短，约为30天。为了确保鸡蛋的新鲜和安全，我们最好将鸡蛋放在冰箱中保存。

在保存之前，需要用湿布擦蛋的表面，这样可以防止细菌进入，有效延长保质期。这样保存的鸡蛋不仅可以保持其新鲜口感，还能为我们提供丰富的营养价值。了解这些关于鸡蛋保存的知识，对于我们日常生活中的食品安全至关重要。