发面发过了怎么办

当我们的面团发酵过度时，不必慌张。只需按照简单的步骤，就可以让面团重回正轨。

准备好必要的食材和工具：发过的面团、适量的水、面粉以及小苏打粉。还需要一张保鲜膜。

第一步，将发过的面团放置在面板上，开始轻轻地搓揉。你会发现，面团体积逐渐变小，这是因为在搓揉的过程中，将面团内部的空气逐渐排出。这一步非常重要，因为只有这样，我们才能为接下来的步骤做好准备。

接下来，继续加入适量的面粉、水和小苏打粉，与面团混合。在搓揉的过程中，务必确保所有的材料都均匀地混合在面团里，没有留下任何粉质。当你觉得面团已经变得柔软且有弹性，表面光滑时，就可以进入下一步了。

然后，将揉好的面团放入一个容器内。为了更好地保持面团的温度和湿度，我们需要盖上一层保鲜膜，然后让它在常温下静置30分钟。这30分钟的静置是为了让面团进行二次发酵。二次发酵对于最终面点的松软程度有着至关重要的影响。

在这30分钟里，你可以静静地等待，看着面团慢慢膨胀，恢复活力。当你看到面团明显变大，就可以开始下一步操作了。这样，原本发过的面团就能重新变得饱满、有弹性，为制作美味的面食打下坚实的基础。