汉堡界一哥Flippy机器人，一小时能做300个汉

在加州帕萨迪纳市中心的汉堡巨头CaliBurger店内，新员工Flippy的加入引起了广泛关注。尽管Flippy不善言辞，没有和同事过多交流，但是它的工作效率却令人惊叹——它能在短短一小时内制作300个精致汉堡。

据生产Flippy的初创企业Miso Robotics介绍，Flippy是世界上第一个自动化厨房助手，堪称升级版的人类厨师。不同于人类厨师可能会因疲劳或厌倦而寻求更换工作，Flippy能够持续不断地进行重复性工作，让厨师们得以解脱，专注于更为复杂和创新的任务。

Miso Robotics的首席执行官David Zito表示，“厨房工作流程中的连贯性对于餐饮业来说至关重要。许多餐厅在员工培训和劳动力成本上耗费巨大，因为人类员工可能并不愿意长时间从事重复性的工作，如烧烤等。而Flippy机器人则能够高效地处理这些任务，让员工有更多时间和精力去关注客户的需求。”

尽管Flippy的定价为6万美元，并且每年还需支付20%的服务费，但Zito坚信，长期来看，一个配备了Flippy机器人的餐厅能够在短时间内节省大量成本，甚至抵偿机器人的投资。

一些人担忧，Flippy的出现将是自动化取代人力工作的又一例证，尤其是在服务业中。Zito却持乐观态度。他认为，“Flippy并非要取代工作，而是要提高厨师的工作效率。商业厨房的工作繁重且枯燥，Flippy能够帮助厨师们处理一些重复性和可预测的任务。”

Miso公司的创新之处在于将先进的传感器和机器人技术相结合，应用于厨房工作中。热感三维扫描仪和计算机视觉传感器能够精确检测每个汉堡的组装质量。在经过成千上万次的实践后，Flippy逐渐学会了如何制作出口感完美的汉堡。

CaliBurger已将Flippy机器人放置在餐厅显眼的位置，将其作为吸引顾客的一大卖点。同样地，Flippy的第二家客户Levy食品服务公司也计划在今年晚些时候引入机器人，以提供更为高效的餐饮服务。作为多个体育场馆的餐饮供应商，Levy对Flippy的推广充满信心。

毫无疑问，随着技术的不断进步，制作汉堡等重复性工作将逐渐被自动化取代。Zito预测，未来不仅汉堡制作，包括准备蔬菜、油炸等更多厨房工作都将实现自动化。