桃仁的真面目：有毒还是无毒？
说到桃仁，许多人可能心生疑惑：桃仁有毒吗？今天，就让我们揭开桃仁的神秘面纱，一竟。
一、桃仁，新鲜与炒制，毒性各异
不可否认的是，新鲜的桃仁确实含有一种名为苦杏仁苷的物质，这种物质带有一定的毒性。如果你直接食用新鲜桃仁，就可能会出现中毒的症状。经过炒制的桃仁，其体内的有毒物质会大大降低，变得对人体无害。不仅如此，炒制的桃仁甚至可以作为药材使用，具有一定的药用价值。
二、食用桃仁，有些禁忌要注意
虽然桃仁在炒制后变得安全，但在食用时还是需要注意一些事项。桃仁不宜与花生、芝麻等食物同食，因为桃仁中的某些成分可能会分解这些食品中的营养物质，导致营养价值降低。在补充维生E的时候，也最好避免食用桃仁，以免影响到药效。
三、保存桃仁，细节决定品质
炒制的桃仁在保存时也需要一些小技巧。由于其不含水分，因此在保存时应该用塑料袋包裹严实，然后放入无水的密封罐中，隔绝空气和水分。值得注意的是，密封罐应该存放在阴凉处，避免阳光照射，以免导致桃仁变质。
桃仁的毒性与其处理方式和食用方法密切相关。新鲜的桃仁带有毒性，但炒制后的桃仁变得安全，并具有一定的药用价值。在食用和保存桃仁时，只要注意上述细节，就可以放心享受桃仁带来的营养和好处了。