老母鸡的鸡油要扔掉吗

老母鸡的鸡油：留之有道，用之有度

当人们炖煮老母鸡时，面对那满满的鸡油，心中总会有个疑问：这鸡油，到底是留是弃？其实，老母鸡的鸡油并非无用之物，它有着自己的独特之处。

鸡油，藏于鸡腹之内，质地柔软细嫩，如同一种天然的油脂精华。在炖煮时，鸡油会让汤水显得油腻丰满。但对于喜欢家常美食的人来说，这鸡油可是个宝贝。

鸡油带有浓厚的香气，堪称烹饪中的一味独特调料。在炒蔬菜或煮面条时，只需滴入少许鸡油，便能大大提升菜肴的口感，使其更加美味可口。

如果你对鸡油的烹饪用途并不感兴趣，那么也不必担心，这鸡油还有其他妙用。用它来擦拭皮鞋，不仅能给真皮表面增加一层植物油脂防护膜，还能防潮、抗皱。你的皮鞋将会因为鸡油的滋润而焕发出新的光彩。

虽然鸡油有其独特的用处，但在炖鸡汤时，我们也不能忽视它的存在。大部分人在炖鸡汤时会选择去除部分鸡油，以减轻汤的油腻感。但这并不意味着要完全去除鸡油，适量的鸡油能赋予鸡汤更加丰富的口感。

对于老母鸡的鸡油，我们的态度应该是：留之有道，用之有度。如果你喜欢油腻的口感，可以选择保留一部分鸡油；如果你偏好清淡，也可以适当去除。无论如何，都要根据自己的口味和需求来做出选择。这样，既能享受到老母鸡的美味，又能保证饮食的健康与平衡。