门板鱼又叫什么鱼

比目鱼，又被人们亲切地称为门板鱼，它是鲽形目鱼类的总称。这类鱼在全球拥有超过五百种的不同种类，而在我国，我们共发现了120多种。它们的名字来源于其独特的身体特征——身体扁平，宛如门板一般。而在某些特定的场合下，“板鱼”这个词则特指比目鱼中的一种——龙利鱼。

接下来，让我们进行一次小小的比目鱼科普。

比目鱼，属于辐鳍鱼纲，鲽形目，是一种没有鳔的鱼。它们以蠕虫、甲壳类等动物为食，具有独特的捕食方式。在鱼类中，比目鱼拥有独一无二的不对称结构，它们的眼睛只生长在身体的一侧，这也是它们最为显著的特征之一。

关于比目鱼的起源，科学家们认为，它们可能是由一种习惯单侧休息的基本对称的鲈形鱼进化而来。如今，世界上的比目鱼种类大约有570种，可以划分为11个科。

比目鱼不仅是观赏的佳品，更是餐桌上的一道美味佳肴。新鲜的比目鱼肉质鲜嫩，鱼刺较少，无论是清蒸还是红烧都让人回味无穷。比目鱼的肝脏还可以提炼出珍贵的鱼肝油。由于其名贵的食用价值，比目鱼常被制作成罐头，广泛出现在我们的日常生活中。

下次当你在市场上看到这种独特的鱼类时，不妨买回家尝试烹饪一下，体验一下它的美味。