鸡胗和鸡肫一样吗

鸡胗与鸡肫：同一物品的不同称谓

当人们提及鸡胗，常常有人会联想到鸡肫，那么它们之间究竟有何关联呢？其实，鸡胗与鸡肫是同一物品的不同称谓。鸡胗，也被称为鸡肫或鸡郡肝，实际上是鸡的砂囊。在我国南方的一些地方，人们还亲切地称其为鸡石子、鸡郡花。

处理鸡胗的过程并不复杂，但需要细心。你需要撕下那层黄色的膜，然后洗净晾干。此时的鸡胗可以生吃，也可以煮熟后与其他食材搭配，呈现出一道道美味佳肴。

想象一下，将鸡胗烤至金黄，外酥里嫩，香气四溢。或是将其炸至酥脆，配上特制的调料，简直是美味至极。你也可以选择凉拌卤制的方式，让鸡胗的味道更加浓郁。更可以与尖椒、芹菜、蒜薹等蔬菜一起炒制，既营养又美味。若是喜欢清淡的口味，那么滚汤的方式也是不错的选择。

鸡胗之所以受到人们的喜爱，与其内含的物质息息相关。它不仅仅是鸡的一部分，更是营养的宝库。鸡胗中含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素以及钙、磷、铁、钾等矿物元素，这些都是人体所需的营养成分。

那么，为什么称之为砂馕呢？原来，鸡胗是鸡的砂囊，也就是肌胃，主要负责储存和磨碎鸡所吞食进去的食物。下次当你品尝到这道美味时，不妨多了解一下它背后的故事和含义。