清蒸全鸡怎么蒸

清蒸全鸡的制作方法

鸡，作为家禽界的代表，是家宴中不可或缺的一道美食。想象一下，一只鲜嫩多汁的全鸡从蒸锅中端出，香气四溢，令人垂涎三尺。那么，如何制作清蒸全鸡呢？

将鸡处理干净，清水洗净后，用干净的布或纸巾轻轻擦干水分。接着，准备适量的生姜片和小葱。为鸡肉增添一抹独特的香气，半瓶盖的白酒和适量的盐是必不可少的。

将白酒和盐混合均匀，然后均匀地涂抹在鸡的两面。随后，用利刃在鸡身上均匀地划三刀，这样可以让鸡肉在蒸制过程中更加入味。然后，在碗底铺上葱和生姜片，将鸡放置其上，腌制半小时，让其充分吸收调料的香气。

腌制完成后，盖上碗盖，将其放入蒸锅中。大火蒸制一小时，让鸡肉的鲜美完全释放出来。蒸制完成后，撒上些许葱花，这道色香味俱佳的清蒸全鸡就制作完成了。

鸡的营养价值丰富，含有大量蛋白质和脂肪。我们仍需注意膳食平衡，不应长期将鸡肉作为主食食用。清蒸全鸡属于湘菜系列，不仅具有气血双补的功效，还是学龄前儿童、补虚养身人士和营养不良者的理想食谱。其色泽淡黄，色彩协调，肉嫩鲜香，令人回味无穷。