全麦粉是高筋粉还是低筋粉

全麦粉：自然营养，原色原味

在各种食材的奥秘时，我们常会发现一些名字背后隐藏着丰富的故事。全麦粉，就是这样一种富有内涵的面粉。它不是高筋粉，也不是低筋粉，它是由小麦经过清理后，原汁原味地加工而成，保留了全部籽粒的营养。

当我们谈论全麦粉时，我们谈论的是一种原生态、健康的生活方式。这种面粉没有添加任何增白剂和增筋剂，投入多少重量的小麦，就会产出多少重量的含有麦麸的面粉。它的制作过程简单，保留了小麦本身的色泽和味道，是一种真正投入与产出的平衡。

全麦粉的营养价值丰富，其淀粉与蛋白质结合形成的面筋经过发酵后，能制作出松软多孔的食品。这样的食品不仅口感独特，还有利于人体的消化吸收。与大米相比，全麦粉的钙、铁含量更高，而维生素的含量则与大米相当。值得一提的是，全麦粉在制作食品前不需淘洗，避免了淘洗过程中的营养损失。

每一粒小麦都是大自然的馈赠，全麦粉则是我们对这份馈赠的尊重与珍视。选择全麦粉，就是选择一种与自然和谐共处的生活方式，一种健康、营养、原色的生活态度。在繁忙的生活中，让我们回归自然，品味生活的本真滋味。