面对炖不烂的猪蹄，不必气馁，有多种补救措施可以尝试。如果是因为火候不够或时间太短导致猪蹄未能炖烂，建议继续炖煮。已经炖煮了1小时以上的朋友们，可以尝试加入适量的白醋，它能帮助猪蹄的肉质变得更加鲜嫩。你也可以放入几片山楂，山楂的酸性能够助力猪蹄更容易炖烂。如果你使用的是普通炖锅，不妨改用高压锅或砂锅，这两种锅具能更好地保持温度，让猪蹄更快地炖烂。
如何炖出美味的猪蹄呢？你需要用中大火将猪蹄炖煮30分钟，再转中小火慢炖1-2个小时，这样才能确保猪蹄完全炖烂。在炖煮的过程中，你可以加入一些黄豆、葱花、姜末等辅料提升味道。适量加入高度白酒、食盐、味精和食用油也是不错的做法，这些调料能增添猪蹄的口感和香气。
猪蹄的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维以及镁、锌、铁等矿物质。无论是年轻人还是老年人，都可以适量食用猪蹄。在享受美味的也保证了身体的健康。不要因猪蹄一时炖不烂而气馁，采用正确的补救措施，你也能做出美味又营养的猪蹄！