灌的香肠长白毛没事吧

灌制好的香肠表面出现白色物质时，首先要分清是香肠本身的调料析出形成的白霜，还是由于发霉产生的白毛。如果是前者，那么这是一种正常现象，可以放心食用。但若是后者，长白毛则很可能是发霉导致的，对于这种情况，需引起注意。

对于发霉的香肠，安全起见，建议不要再食用。但如果割舍不下，经过适当的处理，或许可以挽救。处理时，要将发霉的部分彻底切除，然后对剩余部分进行彻底的清洗和消毒。消毒后，可以选择重新晾晒几天，确保无霉味后再食用。但这样的香肠口感和营养价值可能会有所下降。

灌香肠的晾晒和保存是个关键。为了避免香肠发霉，建议将其挂晾在通风良好的地方。遇到阴雨潮湿的天气，应及时收入室内，放置在干燥处。腌制和灌制过程中的技巧也非常重要。遵循正确的制作流程和选择合适的保存方法，可以有效避免香肠发霉。

灌的香肠长白毛后应谨慎处理。在不确定的情况下，为了健康考虑，建议舍弃发霉的香肠。毕竟，食品安全是首要考虑的因素。希望通过正确的处理和保存方法，能让美味的香肠更好地保存下来。