蛋清有蛋黄打不发还能做蛋糕吗

蛋清混入蛋黄也能做蛋糕，但口感会受影响

蛋糕，这款甜点界的佼佼者，其制作过程中的每一步都至关重要。其中，蛋清的打发是确保蛋糕口感细腻、蓬松的关键步骤。

若蛋清中不慎混入了蛋黄，虽然依旧可以制作出蛋糕，但成品可能会出现气泡，部分区域甚至可能塌陷，蛋糕的整体口感也会偏硬，无法展现出其应有的绵软与香甜。想象一下，那蓬松香软的蛋糕在你口中融化的感觉，真是让人陶醉。

那么，如何确保蛋清的纯净呢？我们可以采用一些小技巧。比如准备一个干净的塑料瓶，将鸡蛋打入碗中后，用塑料瓶口对准蛋黄轻轻吸一下，这样就可以轻松地将蛋清和蛋黄分离。

接下来是打发蛋清的过程。首先要确保打蛋清的工具是干燥且无油脂的，这样才能让蛋清更好地打发。使用打蛋器顺着一个方向旋转，期间分次加入白糖，随着不断的打发，蛋清会逐渐变得粘稠，最终呈现出我们想要的细腻泡沫状。这时，提起打蛋器，如果可以看到蛋清上形成的小尖角，那就说明蛋清已经打发好了。

当你掌握了这些技巧后，就可以轻松制作出蓬松香软的蛋糕了。每一口都是对技艺的肯定，每一口都是对生活的享受。不妨在家中尝试制作一下，享受这份甜蜜与幸福吧！