光用白糖能发面吗

能否只用白糖发面？

白糖，作为一种常见的调味品，常被用于提升食品的口感和发酵过程中的微生物活性。仅依赖白糖是无法完成面团的发酵过程的。

我们需要明确一点：发面的关键在于发酵剂。酵母粉作为发酵剂，能够有效地促使面团发酵。而白糖，虽然可以在一定程度上促进酵母菌的活性，从而提高发酵速度，但它本身并没有发酵的功能。

当我们谈论发面时，不仅要准备酵母粉、白糖等基础材料，还要掌握正确的操作方法。在盆内倒入温水后，需加入米酒和白糖进行搅拌，再加入面粉、酵母粉和泡打粉进行和面。值得注意的是，和面时的旋转式手法能够更快捷地完成这一过程。当一切准备就绪后，将和好的面团静置约10分钟，面团就发酵完成了。

那么，已经发好的面团如何保存呢？其实，发好的面团可以冷藏或冷冻保存。将其分装入保鲜袋中，确保袋内没有空气并封紧袋口。这样的面团放入冰箱冷藏层可以保存2天，而放入冰箱冷冻层则可以保存一周。但无论如何，为了保持最佳口感和风味，还是建议尽快食用。

白糖虽然可以促进发酵过程中的微生物活性，但仅凭白糖是无法完成面团的发酵的。只有配合其他必要的材料和正确的操作方法，才能成功发面。