郑恺火锅店食材变质

郑恺参股的连锁火锅店“火凤祥”在近期再次引发公众关注，其食品安全问题成为了舆论的焦点。让我们深入了解这一系列事件的前因后果。

一、食品安全问题的细节

该火锅店被多次曝光存在食材变质及食品安全管理问题。据报道，有门店使用发臭变质的黄喉，通过长时间冲洗去除异味后继续使用；卤汤、卤肉出现发酸现象，仍被用于制作餐品。更有甚者，鹅肠中残留排泄物，白玉菇等菜品未经清洗直接摆盘。除此之外，顾客未食用的生菜被回收后二次使用，这无疑是违反了食品安全的基本规范。更令人担忧的是，店内宣称的“现熬”骨头汤实际上是“水+料包”调制而成，黄喉、牛百叶等食材也被曝使用药水浸泡处理。

二、涉事方的回应与整改措施

面对舆论的质疑和消费者的投诉，“火凤祥”品牌多次通过官方微博发布致歉信。他们表示已经成立督查小组核查全国门店，并对涉事门店进行停业整顿，开除相关责任人。当地监管部门也介入调查，浙江省市场监管局对全国范围内的“火凤祥”门店进行了全面检查。尽管南岗区市场监管局对辖区门店排查后并未发现网传违法行为，但品牌的口碑已经受到了严重影响。

三、历史争议与品牌影响

这并不是“火凤祥”第一次因为食品安全问题受到关注。在此之前，该品牌曾因装修风格抄袭其他火锅店引发舆论争议。而这一次，连续的食品安全问题让公众对其管理能力产生了严重质疑。有舆论认为，“火凤祥”创立一年内迅速扩张，开设180家门店，可能忽视了品质控制的重要性。

郑恺的火锅店“火凤祥”多次因食材变质、操作不规范等问题引发舆论危机。品牌的频繁食安问题反映出供应链管理和内部监管的漏洞。对于任何一家餐饮企业而言，食品安全是底线，希望“火凤祥”能够真正重视并解决这个问题，给消费者一个安全的用餐环境。