买鱼怎么挑选新鲜的

【选购新鲜鱼的小技巧】

挑选新鲜鱼，可以从鱼眼、鱼鳃、鱼鳞和鱼肉四个方面进行观察。

一、观鱼眼

新鲜的鱼，其眼睛应该是明亮透明、眼球突出。如果鱼眼看起来浑浊，或是眼球塌缩，起皱，周围泛红，那么这条鱼便可能不新鲜。

二、看鱼鳃

揭开鱼头，新鲜的鱼鳃应该是鲜红色的，并且黏液透明。如果鱼鳃颜色暗红偏紫，并伴有腥臭味，那么这条鱼可能已经不太新鲜。

三、察鱼鳞

新鲜的鱼，其鳞片应该与鱼体紧贴，富有光泽，并且带有透明的黏液。你可以用手触摸鱼鳞，如果鳞片容易脱落，那么这条鱼可能已经不新鲜。

四、按压鱼肉

新鲜的鱼肉应该具有弹性，你用手按压后，鱼肉会迅速弹回。如果按压后，凹陷的地方弹起的速度很慢，或者根本无法弹起，那么这条鱼可能不够新鲜。

掌握了这四项技巧，选购新鲜鱼就不再是难题。你可以轻松挑选到新鲜美味的鱼类，为你的餐桌增添一道丰盛的海鲜佳肴。