莲子晒干需要把皮拔掉吗

莲子晒干：皮留还是皮去？

莲子，这一水中之宝，晒干后如何处理其皮，一直是人们热议的话题。实际上，莲子皮同样富含营养，食用后对人体大有裨益。莲子晒干时，不必急于去皮。

对于那些肠胃较为敏感的人来说，莲子皮质地较硬，可能难以完全消化，此时去皮更为适宜。但对于大多数人而言，保留莲子皮可以让我们摄取到更多的营养。

莲子皮富含蛋白质、纤维素、棉子糖、氧化黄心树宁碱等珍贵营养物质。这些物质具有通经活血的功效，对于久病体虚的人以及产后孕妇而言，是极佳的滋补品。

我们也要明白，虽然莲子及其皮营养丰富，但并不适宜长期食用。因为莲子性寒味苦，过量食用可能会导致体内寒气加重，对脾胃造成损伤。适量食用莲子，才能使其滋补效果发挥到极致。

对于正处于生长发育期的孩子们来说，适量食用莲子对身体发育大有裨益。莲子的营养可以为他们提供成长所需的各类元素，促进身体健康成长。

莲子晒干时不必拔掉皮，因为莲子皮同样具有很高的营养价值。但在食用过程中，要根据自身情况适量食用，避免过量。让我们在享受美食的也关注身体健康，做到合理膳食，营养均衡。