酒酿小圆子的做法

材料准备

基础材料：糯米粉的魅力与醇香的酒酿交融，等待你的巧手将其转化为一道美味佳肴。

主料：让我们先从200g的糯米粉开始，再配上100-150g的酒酿，感受这两者的完美结合。

辅料：冰糖或红糖的甜蜜，干桂花或糖桂花的香气，一个鸡蛋的鲜嫩，还有枸杞的滋补，每一样都是这道美食不可或缺的灵魂。

色彩点缀：若你追求更为丰富的色彩，可选的紫薯粉或南瓜粉等天然色素将为你提供五彩斑斓的视觉效果。葛根粉或藕粉的细腻将为你的作品增添丝滑的口感。

制作步骤：

第一步：和面搓圆子

将糯米粉揉成光滑的面团，仿佛是在塑造一种对美好生活的向往。将面团搓成细长条，再切成小块，搓成一个个小圆子，仿佛是在为这道美食注入生命力。你还可以加入紫薯粉等调色，让圆子更具吸引力。

第二步：煮圆子

在锅中烧开水，加入少许盐，让圆子在锅中舞动。煮至浮起后，加入半碗冷水，让它们在锅中再次沸腾，这样煮出的圆子更加Q弹。

第三步：调味与加酒酿

在圆子中融入酒酿的醇香，冰糖或红糖的甜蜜，以及枸杞的滋补。关火前淋入打散的蛋液，用筷子快速搅动，形成美丽的蛋花。

第四步：勾芡与装饰

用葛根粉或藕粉勾芡，让汤汁更加浓郁。最后撒上干桂花或糖桂花，为这道美食增添一丝香气。

小贴士：

酒酿的魅力在于它的醇香，所以不宜过早加入，否则容易发酸。勾芡是为了让口感更加丝滑，但不是必需的。如果你追求低糖饮食，可以适当减少冰糖的用量。圆子可以一次多做些，冷冻保存，随时都可以享受这道美味佳肴。

通过以上步骤，你可以轻松制作出软糯甜香、酒香浓郁的江南传统甜点，让味蕾沉醉在这道美食的香气中。