生银杏果能吃吗

关于银杏果的食用，有一些重要的注意事项需要我们了解。尽管银杏果具有很高的营养价值，但是生的银杏果却不宜直接食用。

银杏果中富含淀粉、蛋白质和脂肪，但同时也含有一种名为氢氨酸的物质。这种物质在绿色胚部中的毒性最强。若摄入过多生的银杏果，可能会引起食物中毒，严重危害身体健康。我们建议大家不要生吃银杏果。

那么，银杏果该如何食用呢？最好的方式是将其熟食或者制成蜜饯。即使炒熟后，银杏果仍含有一定的毒性，但此时的毒性已经大大降低。但请注意，5岁以下的幼儿应严禁食用白果，以免对身体健康产生不利影响。

为了确保食用安全，我们可以在食用银杏果前对其进行高温处理。无论是将银杏果煮制还是放在微波炉中用高温加热，都可以降低其含有的毒性成分氰苷和白果酸的活性，从而使其毒性减弱。这样处理过的银杏果，人们再食用时会更加安全，基本上不会中毒。

尽管银杏果营养丰富，但我们仍需谨慎食用。为了我们的健康，应该避免生吃银杏果，而是选择熟食或者经过高温处理后的银杏果。这样，我们才能充分享受银杏果带来的营养益处，同时确保不会对身体造成任何危害。